Soupe au chou

Ingrédients
· 500 gr de lard de poitrine
fumé
· 1 chou vert
· 2 navets
· 1 courgette
· 1/2 céleri rave
· 1 branche de céleri
· 4 petits oignons blancs
· 500 gr de pommes de terre
· 2 gousses d'ail
· 2 litres de bouillon de légumes
· une vingtaine de croûtons
· 100 gr de gruyère râpé
· 40 gr de beurre
· sel, poivre

Retirez les feuilles flétries et les grosses côtes du chou, coupez-les en lanières.
Épluchez, lavez, égouttez et couper en menus morceaux les navets, la courgette, les pommes
de terre, le céleri-rave et le céleri-branche. Émincez les oignons.
Coupez le lard en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez à rissoler le lard avec les oignons.
Versez le bouillon de légumes par-dessus et laissez cuire 30 mn.
En fin de cuisson, incorporez tous les légumes, salez, poivrez et remettre en cuisson 1 h à
feu doux.
Frottez d'ail les petits croûtons que vous servirez à part, comme le gruyère.